固态法白酒是什么意思(它和液态法、固液法有什么区别)

固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产的白酒。传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。

白酒是人们的精神食粮，品酒之人，品的不止是味道，更是人生。年轻充满冲劲的清香、中年成熟坚韧的浓香、老年品味百态的酱香……

但唯独酒精酒，是这完美的一生中，最大的败笔！它在人们的眼中，有着多重角色，劣质酒、廉价酒、假酒。价廉是它最大的优点，但同样也是它的缺点，因为这意味着它可能包含一些“未知”的成分。

买白酒，要分清“固态法、液态法、固液法”的区别，避免买到假货！

很多人都知道酒精酒，但当它“真正的名称”，很多人却从未知晓。为此，酒精酒使人频频中招，将其当做好酒购买。下面咱们就来看看，它们之间的区别！

固态法：全名“固液法白酒”，也就是人们讲的“粮食酒”。

液态法：全名“液态法白酒”，这个就是“酒精酒”，是两大酒精类白酒之一，不过这种酒如今市面上很少见。

固液法：全名“固液法白酒”，同样是“酒精酒”，是另一大种类的酒精白酒，不过大家都喜欢叫它“勾兑酒”。

它们之间有何区别？

区别一：原料不同

固态法必须是以纯粮食，经过固态发酵蒸馏取酒而成，后续还有陈酿及勾调等工序，耗时长久，工艺复杂，成本需求高。

液态法则是以番薯、甘蔗、蜜糖等食物为原料，通过液态发酵工艺而成的食用酒精，再以水和添加剂进行勾兑。

固液法比较特殊，是以前两者按照一定比例进行混合，进而再以添加剂调味。

区别二：口感不同

固态法根据粮食、工艺等因素的影响，入口大都芳香满口，回甘明显，饮后也会持久留香。

但液态法、固液法因为是由添加剂生香，而这些物质更容易挥发。饮后也没有明显的持久回味效果，入口更为辣口、刺激。

区别三：瓶装后配料表信息不同

固态法的瓶身配料表只会出现“水、各种粮食”。

液态法、固液法除了水、粮食外，还会出现“食用酒精、食用香精/香料、液态法白酒等等”。

总结：酒精酒与粮食酒差别巨大，蕴含的各种添加剂成分，长期饮用也会在体内堆积增多，进而危害身体。所以大家买酒时要分清，避免买到“假货”！

但很多酒友在买酒时，都会遇到一个问题，那就是如何去挑选粮食酒？因为现在市场上酒精酒数量明显增多，一直呈现蔓延之势。所以想要挑到一款好酒，还真不太容易。

所以大部分人都会在网上寻求帮助，找到一些口碑高、酒质好、价格低的性价比好酒。就像下面这款（木台厚道酒）。

它是由茅台老厂长（李兴发）的弟子（冯小宁）酿造而成。秉承多少粮食酿多少酒的理念，选取红缨子高粱为料，耗时1年经过8次发酵后而成。

不俗的酒质使得其酒收获好评无数，但坚守以“酒质为上”的冯老师，却因为较少了宣传的成本，导致其酒很少被外人所知，令人惋惜。

闻其酒香，老熟陈香在纯正酱味中扑所迷离、若隐若现，显得幽雅、神秘。一口抿下，酱味爆开，酒体喷薄出的酸、甜、鲜、香等口感，绵柔舒畅，带给人满满的愉悦感，让人不知不觉间便微微半醺，却不显丝毫难受。

醉酒后，第二天也是四平八稳，不见一点醉酒之相，甚至还有点意犹未尽~