东来顺涮羊肉麻酱小料配方（东来顺涮羊肉）

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成立于1903年，是一家以清真餐饮业为基础，集餐饮连锁发展、肉制品加工、清真食品销售、物流配送服务于一体的企业。

东来顺集团立足于清真餐饮主业，以传承和坚持百年品牌为发展核心，严格遵守清真政策。基于“天然、安全、健康、绿色”的产品理念，集团始终倡导“服务大众、质量第一、传承创新”的品牌文化。经营范围涵盖餐饮连锁发展、肉制品加工、清真食品销售、物流配送服务等。企业的经济效益和社会效益有了长足的进步。

十多年来，集团以独特的清真饮食文化塑造品牌形象，积极开拓国内外市场，加快连锁经营扩张。餐饮连锁店150多家，其中直营店20多家，覆盖北京、上海、青岛、武汉。

1903年春(光绪二十九年)，创办人丁德山在当时很早就有名气的东安市场，摆摊卖豆汁、烤饼等清真小吃，艰难起步。几年后，石鼎兄弟开了店，挂上了“东来顺粥摊”的牌子，意思是“京东万事如意”。COM”。

1912年，东安市场失火，木棚被烧。市场重建后，丁德山在原地建了三间瓦房，并将招牌改为“东来顺羊肉馆”。重新开业的东来顺开始了二次创业，以“爆、烤、煎、涮”为主。

20世纪20年代，东来顺对涮羊肉的火锅及其他器具进行改良，以其“选料精细、加工精细、调料齐全、火力强劲”的独特特色跃居北京涮羊肉之首，成为北京著名的餐饮企业。解放前，因为战乱频仍，社会动荡不安，东来顺经历了许多磨难和风风雨雨，但经营业绩始终位居北京餐饮业第一。

1955年，在人民政府的支持下，东来顺成功实现了公私合营。党和政府对东来顺给予了大力支持和帮助，业务规模不断扩大。它不仅成为广大人民群众品尝清真美食的用餐场所，也是各界名流荟萃的高雅场所。

2003年，东来顺酒楼百年之际，北京东来顺集团有限公司正式成立。

2004年7月，东来顺集团和首都旅游集团实施战略重组，成为国有独资公司BTG集团的子公司。东来顺集团以BTG号航母开启了新的发展历程，成为BTG集团的领导品牌之一。

“十三五”期间，东来顺集团将以“中国服务”为引领，“快速发展”为总基调，以“产品餐饮”为支撑，大力提升核心竞争力和聚合引导社会资本的能力，创造更大的品牌价值，努力实现“行业市场顶级清真餐饮食品供应商”的定位，向“中国清真餐饮第一品牌”迈进。

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