酒店餐饮考勤制度范本（酒店餐饮考勤制度）

大家好，小编来为大家解答以上问题。酒店餐饮考勤制度范本，酒店餐饮考勤制度很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1.上班时间

根据各分店实际营业时间而定，但员工每天工作时间不得超过 10个小时。

2.考勤时间

按自然月(每月的1号-------月末最后一天)为考勤时间;次月的5-10号发上月的工资.

二、打卡机

1.每个人都应爱护打卡机，爱护公司财物。

2.非专业人员严禁私自拆卸、维修。

3.打卡时间应根据排班表的时间打卡。

三、考勤制度

1.考勤是公司发放工资的依据。

2.严格按上、下班时间打卡。工作期间不得脱岗 、串岗。

3.上班打卡时间应换好工作服后再打卡。(提前5分钟到岗)

5.下班打卡时间应打卡后再换工作服.

6.如遇特殊情况应有店长签字.他人签字无效.

7.考勤人员必须据实记录员工出勤情况,不得虚报、漏报.

四、考勤审核制度

1.由部门主管详细统计汇总考勤表并签字。

2.考勤报表中应包括： 部门名称、员工姓名、应出勤日、实际出勤日、加班时数、请假天数、迟到、早退、旷工。

五、奖罚制度

1.员工不得迟到、早退。每迟到、早退30分钟以内的一次罚款10元； 迟到、早退在30分钟(含)以外4小时以内的罚款50---100元；

超过4小时者以旷工处理；

旷工 1天扣本人3倍日工资.旷工3天以上（含）除名,当月工资奖金全部扣除。

2.员工月累计迟到,早退3次(含)扣除当月20%的工资;5次以上除名.

3.员工全年满勤,无迟到、早退、病、事假、旷工者，计嘉奖一次。

餐厅考勤制度2016-06-27 19:17 | #2楼

一、员工考勤制度

1、员工上、下班都要点到。

2、上班时间9:30-14:00,16:30-20:00.

3、迟到或早退五分钟内扣5元，三十分钟内扣10元。迟到或早退三十分钟以上作旷工处理。

4、员工每月休息两天，（法定节假日除外），如超休，则按实际工作日核算工资。

5、所有员工请假必须提前一天告知直属领导，征得同意后方可请假，否则按旷工处理。

6、所有员工在节假日、有预定酒席的情况下，一律停休，非重要事情不得请假。

7、值班员工须按具体值班表进行值班，做好值班工作。

二、厨房规章制度

1、上班时间必须穿戴好工作服、工作帽，保持整洁干净。不准穿拖鞋，打赤膊。

2、厨房内严禁会客，如有违反者将给予警告.

3、厨房每天上午10:00，下午16:00必须准点开餐。

4、厨房员工严禁上班时间到营业场所停留和闲聊，严禁与服务员打闹嬉戏、严禁串岗、严禁吸烟、饮酒、嚼槟榔及偷吃、 偷用店内食品和用具。

5、厨房应在每天工作结束后认真做好卫生工作，各自管理自己的卫生区域。每半个月搞一次大扫除 。主管部门随时抽查，不合格的予以处罚。

6、厨房员工应节约水、电、气、原材料等，下班之前必须检查查关好，及时把垃圾倒掉。

三、服务员规章制度

1、遵守酒店的各项规章制度，服从管理，听从调配。

2、按本酒店劳动分工准确及时的完成各项工作。

3、下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。

4、准时上下班，不得迟到，早退和旷工。如遇急事不能按时上班，应及时电话通知，征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。

5、上班时必须着工装，着装要整齐干净，不穿拖鞋，不佩带夸张的首饰，不留长指甲，要统一把长发盘入发夹，画淡妆，保持良好的精神状态。

6、上班时间不得擅自离岗、串岗、或在岗位上聚集聊天，更不能上班时间会客。

7、工作时间不能偷懒躲睡，不能到处坐岗，不能玩手机，不能吃零食和槟榔。

8、未经同意不能拨打营业电话，外线打入私人电话，上班时间不予接通，紧急事情可向直属上司申请。

9、爱护酒店财物，损坏按价赔偿，如损坏不上报或隐瞒，一经发现，按原价的双倍赔偿。

10、对待顾客要热情，要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，不周到的地方说“对不起”。

11、正确对待顾客投诉，无论事情大小，都要冷静对待和认真听取意见，任何情况下不得与客人争吵，解决不了的问题，应及时报告直属上司处理。

12、不得侵占或隐藏顾客财务。

四、服装管理制度

1、入职员工经三天试用期满，向酒店交取100元服装保证金。酒店向入职员工发放工作服两套，领取工作服后自行保管。员工要自觉爱护工作服，如丢失或者故意损坏者，按服装原价进行赔偿。如工作服有自然破损现象应及时上报处理，以便及时更换工作服，如不及时上报者，待离职时才告知酒店，按服装原价进行赔偿。

2、酒店按服装原价进行服装管理，入职员工做满三个月离职者，扣除服装管理费75%；做满六个月离职者，扣除服装管理费50%，做满九个月离职者，扣除服装管理费15%，做满一年者，服装管理费由酒店负责。

五、服务员薪资结构：

底薪1350 加班工资100 满勤50=1500.每半年度增加店龄工资50，以此类推。

六、奖励及其它：

1、每位员工过生日发50元。

2、每月度评选出三名优秀员工，奖金50元。

3、每个月的瓶盖费、废品费合理分配。

4、每个月员工可以在楼上KTV、棋牌室搞一次活动。

七、服务员每日工作流程

1：早上员工上班在9:20前（换好工装，整理仪容仪表）签到，9：20准时集合点到、开例会。

2：开完例会后做好各区域卫生，餐前准备工作，内容如下：

（1），清理地面卫生和室内所属物品表面的死角卫生，做到地面无垃圾，无油垢，无水渍，无烟头。

（2）领干净台布，摆好台后，检查台面餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整洁。

（3）准备好备用餐具，一次性物品归档码放整齐。

（4）检查室内空调，高空亮度、音响、灯光、设施设备是否正常运转。

（5）室内和走廊外摆放的绿色植物的卫生和维护。

（6）包厢点好檀香，窗户打开，使空气流畅，进客前再关闭。

（7）包厢里厕所卫生要整洁，蹲盖要雪白，无水渍、油渍等。

（8）各包厢里缺少什么到仓库里领取，要保证客人用餐时物品万无一失。

3：10:00-10:30员工午餐时间，统一在员工就餐地点用餐。

4：10:50前准备好开水、加菜单、酒水单、服务用品用具等，若有个别包厢没点菜的要通知楼层负责人。

5：11:00开餐前例会，服务员应主动到预定台了解当天包厢客情，11:20站岗，全体人员定人定岗面向门口处准备迎接客人，进客后马上煮米饭，要随时注意米饭是否已熟，切记要切断电源。

6：餐中服务。按包厢服务流程规范进行服务。进客后第一时间开灯、电视、空调等，再泡好茶递给客人喝，然后上香巾，若没有点菜要客人及时点菜，点酒水，字迹清楚记录好，买单前切记要到收银台核对清楚。接着上菜、倒酒、盛米饭、换骨碟、换烟灰缸等席间服务。结账时要带客人到收银台那里买单；若客人要你买单，问下客人是否要发票，再到收银台拿账单给客人过目，客人把钱给你，要当着客人面点清楚钱数，告诉客人收他多少钱，请他稍等片刻，然后到收银台那里交接，核对清楚。送客时要面带微笑说送客语，送到楼层门口为止。再就是收台工作要及时迅速，质量要跟上，减少物品的破损率，及时关掉一些灯、电视、空调等。

7：包厢各区域卫生已到位，客人大部分都走了，经过各负责人允许方可下班。

8：下午16:00统一在员工就餐地点就餐。

9：16：30前准备好开水、加菜单、酒水单、服务用品用具等（餐前工作同上第二项八点内容），若有个别包厢没点菜的要通知楼层负责人。

10：16:30-17:00餐前例会及站岗就绪，煮好米饭。

11：餐中服务（同上第六项）。

12：清理卫生后通知负责人检查卫生后，经允许签退，换下工装下班。

八、服务员值班职责

1、轮流值班制，每班二人。值班当天提早半小时上班，并实行全天值班制。

2、值班人员在值班期间，负责员工餐的`收尾卫生，洗拖把，打扫楼上楼下的公共厕所，逢周三周日清洗一次垃圾桶。并坚守在前台接听电话和接待客人，做好客人预订登记，并负责中、晚上最后一桌客人的服务及卫生工作。

餐饮企业考勤管理制度2016-06-27 18:21 | #3楼

1.各部门实行点名考勤，次月1日由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。

2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。

第二条.考勤类别

1.公司上班时间为： 夏令时：上午8:55—结束 下午17:25—结束 . 冬令时：上午8:55—结束 下午16:55—结束

2.所有员工需统一时间，所有时间以大厅内的表为准，如有打卡机以打卡机为准，口头点到时应以本人高声应答为准。

3.迟到：凡超过上班时间5—29分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚5—30元。

4.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。

（1）迟到一次时间在30分钟—2小时内或当日迟到、早退时间累计在30分钟—2小时内者，按矿工半天处理。超过2小时按旷工1天处理。

（2）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。

（3）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。

（4）请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。

（5）不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。

（6）不请假离岗者，按实际天数计算。

（7）旷工处理办法：以当日工资数的3倍扣除。

5.请假

准假权限：

天仁聚驴肉香美食有限公司

（1）请假3天以内（含3天）由直属上级批准（如：服务员由主管批准、主管由店助批准）；

（2）请假3天以上由直属上级签批，报店长审批；

（3）店长以上管理人员请假需由总经理签批，店长助理、经理、厨师长请假需由店长和总经理签批（前厅店助由刘总签批，后厨店助由潘总签批），主管、厨师请假需由店长助理签批，基层员工请假由直属上级签批；

（4）中层员工公休及请假，不得安排在周会时间，所有员工节假日不准请假，除重大事情外(直系亲属生病急需就医、婚丧嫁娶、重大事故)。

（5）所有员工请假均以假条为准，不得代请假或电话请假，否则按旷工处理。家里有重大事件，需家人给予请假，由各个部门负责人协调安排工作。

所有员工请假实行无薪制，应提前填写请假条，经相关领导签字批准后，交至考勤人员处，将工作交接安排妥善后方可休假。考勤人员考勤后将请假条交至财务处备案。

6.公休

（1）员工每月享有公休二天，为带薪休假，工作安排由各部门自行协调解决。

（2）当月不休者，有50元全勤奖。

7.销假

员工休假完到岗后，由本人到财务报到，在原请假条上签字并写上到岗日期进行销假，否则按旷工处理。

此管理制度即日起开始执行。

天仁聚驴肉香美食有限公司

餐饮公司考勤制度2016-06-27 17:32 | #4楼

一、目的

为了使公司的运营能够顺利进行，培养员工的团体意识，发挥组织的整体效用，特制订本考勤制度。

二、适用范围

本考勤制度适用于公司全体员工，包括试用期员工、已经提出辞职但未办理离职工作交接的员工、大学生兼职人员以及非全日制工作人员。

三、上下班

1、上下班时间为白班 到 ；晚班 到 。公司提供一日三餐，根据公司安排的时间进餐。

2、员工上班需提前 分钟到达工作岗位进行工作准备；到达下班时间后，员工整理好工作物品，办理完毕当日工作交接后方可下班。下一班接-班人员在上一般人员下班时间到达后 分钟未接-班的，下班人员需及时向主管报告，经主管的许可方可下班。

3、员工下班后，非经允许，不应在工作及（或）客人就餐场所逗留。

4、职工上下班时间以考勤表为准。

5、工时制度由公司具体规定。

四、请假

1、请假分为请事假及请法定假。法定假分为产假、婚嫁、丧假、节育手术假、病假、年休假、男职工配偶合法生育第一胎的护理假。

2、请事假的，事假期间每次不超过 天，工作年度请事假合计不超 次或 天。

职工非患职业病或非因工负伤，医疗期满后仍需请假的，该假期按事假办理。

请事假的员工，需提前至少 天提出；非因特殊情形，不得事后补请事假。紧急或特殊情况时，需先行电话通知 ，事后提供相关的证明文件，通过公司审核，方为补请事假，否则视为旷工。

3、法定假的时间及期间按照国家及我省法律法定办理，法定假期间包含双休日、其他法定假期。其中婚假需提前 天提出申请；年休假的需提前 天提出，产假需 天提出；其他假期原则上则需提前 天提出。

4、假期工资

请事假的，减发当月工资。减法数额的计算办法为：以职工请假月份的上个月工资为基数，除以国家核定的职工月工作天数，再乘以职工请事假的天数。无上月工资的，以劳动合同约定的工资基数。

法定假期期间的工资待遇，按照国家及我省有关文件办理。

5、请假程序

请假的员工，需按照本条的规定提交书面申请，经所在班组负责人审核、经批准后方可休假。其中管理组人员的请假须经 批准；店长请假须经 批准；请婚嫁、产假、年休假及超过 日的事假、病假须经 批准。

6、法定节假日放假的，无需履行审批手续。请假到期后的续假，

视为再次请假，按照公司的请假规定办理。

五、加班及调休

1、公司不主张经常性的加班。但有时为了经营的需要或客观环境所限，公司可以要求加班。

2、加班分为法定节假日、休息日的加班以及正常工作日休息时间的加班。

3、加班费依我省规定，以员工的基本工资为基数（不含奖金、津贴、补贴、单位缴纳的社保费、劳动保护费等）进行计算。正常工作日休息时间的加班，每小时支付以月度基本工资为基数计算出来的小时基本工资的1.5倍的工资；休息日加班，每日支付以月度基本工资为基数计算出来的日基本工资的2倍的工资；法定节假日加班的，每日支付以月度基本工资为基数计算出来的日基本工资的3倍的工资。

4、加班的员工，公司安排调休的，依法不再支付加班工资。调休由 决定，并下发调休通知单。

5、下班后或上班前的会议、对单个人员的辅导，管理人员与员工的沟通及交流，不是加班。

六、外勤

公司外勤人员或经安排临时外出人员，上下班时间按照本考勤制度办理。遇特殊情况，经请示 后，可以根据工作需要作临时性的变通。

七、值班调整

值班人员因特殊原因无法在岗值班的，需提前 日报（紧急情况

下如交通事故等需值班前）公司 批准后方可进行值班调整。因值班调整发生发生的工资待遇，由公司从调班人员当月工资中扣出发给替班人员。

八、违反考勤制度的认定

1、迟到。上班时间已过但未到岗，且不构成旷工的构成迟到。

2、早退。

下列情形之一的构成或视为早退。

（1）、未到下班时间擅自离开工作岗位但不构成旷工的；

（2）、虽未离开工作岗位，但抗拒工作安排的（不构成或视为旷工）；

（3）、在岗，但消极怠工 分钟的；

（4）、外勤人员或因公外出人员，任务完成但未到下班时间擅自不回公司或工作岗位的；

3、旷工。

下列情形之一的，构成或视为旷工：

（1）、未请假或请假未获批准，不上班半天的；

（2）、请假期限到后不上班或到期后续假未获批准不上班半天的；

（3）、消极怠工达半天的；

（4）、抗拒工作安排达半天的；

（5）、违反事后补请事假的规定的。

4、擅自离职

下列情形视为擅自离职：

（1）、未按法律规定或公司的规定辞职的；

（2）、离开工作岗位，旷工达 天者。

5、脱岗

是指未尽允许，擅自外出超过 分钟但未达到旷工标准的；

九、制定及解释

本规定由公司 制定及解释。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。