栀子花也“疯狂”！“栀子系列”成为市场新宠，花价暴涨10倍！花农：“做梦都没想过卖这么贵”【附新茶饮行业现状分析】

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作为“中国茉莉之乡”，四川省乐山市犍为县种花传统已有300多年，逐渐形成完善的花茶产业链。近年来，犍为栀子花种植面积急剧扩张已赶超茉莉花。官方信息显示，目前该县栀子花种植面积已超10万亩，茉莉花种植面积8.6万亩。

近日以来，位于犍为县天御新农新城的四川奉贵人茶业有限公司“火出了圈”，公司生产的栀子花茶和研发的上百款栀子花茶饮得到了各大奶茶连锁店的青睐，订单迎来了爆发式增长。随着订单暴增，栀子花的收购价也跟着水涨船高，创下了历史新高。

据悉，今年犍为的栀子花价格非常好，今年5月底，栀子花市场价一度达到35元一斤，这让很多花农都觉得不可思议，往年当地栀子花行情正常情况下三五元一斤，最高也就10多元，而今年一开市就卖到每斤15元，且大多维持在每斤二三十元的高位。花农感慨：“做梦都没想过卖这么贵!”

栀子花价格“暴涨”的背后，其主要原因是中式新茶饮风头正盛，“栀子系列”逐渐成为市场新宠，各大茶饮品牌对栀子花茶的喜爱，不少企业来到犍为抢购栀子花茶原料，犍为栀子花茶订单增加，导致犍为的栀子花供不应求。得益于价格的增长，田间地头的花农们也赚得盆满钵满。

从“栀子花价格暴涨”回看新茶饮行业发展情况：

——新茶饮行业发展历程

新茶饮历经三十余年的发展，大致经历了三个发展阶段：茶饮1.0“茶 奶”时代，即1990年及以前珍珠奶茶快速发展阶段;茶饮2.0“茶 奶 水果”时代，主要在2012年-2019年，即新茶饮诞生阶段，大量茶饮品牌持续迭代;而目前，已发展至茶饮3.0“茶 奶 水果 文化”时代，期间资本推动行业进一步快速发展，疫情加速行业洗牌，供应链的发展、人才的涌入、数字化运营建设都成了品牌发展的关键性因素。

——新茶饮行业市场规模

据不完全统计，2022年年底在业的新茶饮门店总数约48.6万家，比2020年年底37.8万家，增长率为28%，年复合增长率约13.4%。其中，门店数量较多的品牌主要有蜜雪冰城、古茗、书亦烧仙草、茶百道等。

根据中国连锁经营协会数据，我国新茶饮市场规模从2017年的422亿增长至2021年的1003亿元，年复合增长率在20%以上。2020-2022年市场规模增速受到疫情影响波动下滑，初步估测2022年新茶饮市场规模为1040亿元，基本与2021年持平。

——新茶饮消费者品类偏好

根据每日经济新闻联合慧辰股份对“Z世代”(出生于1995年～2010年)新茶饮消费者调研情况，30.5%的受访者将水果茶列为最喜欢的茶饮类型;其次是奶茶，占比为27.6%;奶盖茶排名第三，占比为16.4%。

前瞻产业研究院分析认为，目前，新茶饮行业仍然处于3.0阶段，行业整体还没有出现垄断寡头，行业竞争较为激烈，主要以“品牌 爆品”的模式，占领大量年轻消费者的心智。在产品上，不断研发创新同时快速复制对手优势产品是行业显性迭代方式;提升消费者认知是新茶饮能够引起年轻消费群体共鸣的核心竞争力，即隐性迭代。此外，诸多品牌也在通过打造不同场景下的产品探索扩大消费群体。

根据中国连锁经营协会数据，我国新茶饮市场2020-2022年规模增速受到疫情影响波动下滑，初步估测2022年新茶饮市场规模为1040亿元，基本与2021年持平。随着疫情防控政策的调整，2023年第二季度后，国民消费热情有望被点燃，2023年新茶饮的市场规模有望恢复至1450亿元，恢复三年复合增长率近20%。结合历史增长速度，保守估计到2028年我国新茶饮市场规模有望突破2500亿元，2023-2028年复合增速约12%。