美国饮食文化（美国饮食文化介绍）

1. 如何认识西方饮食文化
2. 美国人为什么喜欢吃肉

如何认识西方饮食文化

西方飲倉文化，除了和东方相同的以外，其突出特点是注重营养。因为西方数理科学发达，对爸物的化学分，营弄分析理数清楚，故食物怎样吃最有营养，就怎样吃，味在其次，比如牛肉半生熟，"汉堡"夾生菜

西方的饮食注重仪式感，这与他们所处的环境有很大的关系！西方大多以基督教为信仰！基督教注重个人品德与修养，

所以西方人吃饭带着对食物的敬畏之心，看似简单的一顿饭，确蕴含着不同的意义。西方人主要以牛肉为主，因为西方人生长的环境使得与东方人有很大的差异！

他们的身高体重比较高大壮实！所以他们所需要的能量也比较多，西方人特别爱吃牛排，吃牛排时搭配红酒蜡烛刀叉再配上甜点，所以他们准备一顿饭的时间会很长！较于东方饮食来说会复杂很多！东方饮食注重吃饱吃好！而西方饮食注重吃的有仪式感。

认识饮食文化，首先就要从地理上去认识。以欧洲为例，大体上分为南欧，中欧，北欧。

南欧的地理位置大体上跟中国江南一带差不多，温度比较像，所以你会发现南欧人会吃饭，比如意大利、西班牙都有米饭，因为有物产。但是总体上还是小麦比较多。

再比如中欧，以法国为例，法国是欧洲著名的农业国家，法国重骑兵很有名，就是因为农业发达，能养得起。所以中欧的美食就比较丰富，像法餐就很有名，因为物产丰富，人们对吃的想法就比较多。

北欧，一般是贫寒之地，至少农业作物的种类会少很多，所以你会发现那里的食物种类会很少。而且因为过于寒冷，人们能收集作物的时间也少，所以像鲱鱼罐头那种黑暗料理只会在北欧出现。

总体上开来说，欧洲的饮食文化是以小麦为主，并且由于小麦种类的原因，欧洲人多食面包，而不像中国人这样吃面条，或者包子之类。

美国人为什么喜欢吃肉

美国人饮食清单，肉食比例大，是因为肉比蔬菜便宜。但美国的蔬菜基本都有是所谓的有机蔬菜，成本很高，售价很高。美国也是有很多穷人，穷人就倾向于选择那些便宜又耐饱的食物，就倾向于快餐，而且能量高耐饱。

另外美国地广人稀，中间有非常大片空地，非常适合放牧养殖，美国有非常先进的科技，经过多年人工选育和转基因，牲口家禽的品种都很好，又喂很多饲料和添加剂，长得很快，生得又多，出栏又早，而且都是大规模机械化养殖的，大量免费草料，而且有农业协会统一标准，爆发疫病概率低，成本控制得很好，而且经常都是大批量贸易，大规模机械化屠宰，就导致美国肉价便宜，而且很多冻肉放久了会降价出售。

一般中下层的，都会比较倾向购买这些便宜的肉食。那些快餐店也是如此，里面就用便宜鸡肉猪肉牛羊肉，煎炸过后，闻起来就很香很好吃的样子，很多美国人不是那么讲究，只求快捷方便，就买这种快餐。美国人饮食习惯，都是些高热量，高油高盐高脂肪，容易导致肥胖，而肥胖不仅难看，带来各种不便，而且会带来各种疾病。

美国是一个游牧名族，也是属于在马背上长大的，跟我国的北方人一样，都是游牧民族，对它们来讲肉食就是他们的主食，只是每个地方的饮食文化不一样，所以会有主食上的区别

肉食对美国人是有天生的吸引力，他们可以一日不吃蔬菜，但不可以一日不吃肉，从他们的餐饮品牌中就能看出来，肯德基，麦当劳，这种美国全球性的快餐连锁，都是只有肉类没有蔬菜的。