炸土豆片需要裹面粉。将切成大小厚度相同的土豆片放入盐水中浸泡，在沸水里煮1分钟后放入冰箱。之后就可以裹上面粉开始放入油锅里炸了。裹上少量面粉后炸出来的土豆会更加香脆，味道更好。
炸土豆片需要裹面粉。日常生活中可能会发现，在家里制作的炸土豆片没有在外面买的香脆，那就是因为面粉的原因，在购买土豆时要挑选表面光滑，没有发芽的土豆，发了芽的土豆是含有毒素的，不能食用。
买回家的土豆要先清洗干净，刮掉皮后切成大小相同的厚度，切好后放入盐水中浸泡10分钟左右，以去除多余的淀粉。然后放入沸水中浸泡1分钟后捞起来沥水，等土豆片散热后放入冰箱冷冻2小时。
冷冻好的土豆片就可以从冰箱里取出，涂上面粉。面粉裹好后放在已经沸腾的油锅里炸熟，之后就可以捞出来食用了。裹上少量面粉后炸出来的土豆会更加香脆，吃起来口感也会更好。
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