2024中国非遗面食大会在太原开幕

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黄河新闻网讯（记者牛牧瑶）8月23日，2024中国非遗面食大会在太原开幕。大会以“乐享非遗 面向未来”为主题，通过中国非遗面食技艺秀、中国面塑艺术展、百店百面非遗美食周等主题活动，全面展示中国面食文化的博大精深，创新传承非遗面食技艺，同时通过开展非遗面食展销、体验品鉴、惠民活动等，创新消费场景，让市民和游客在烟火气中感受非遗面食的魅力，领略中华优秀传统文化。

当日19时30分，伴随着国家级非遗代表性项目太原锣鼓的欢快鼓点，2024中国非遗面食大会在太原工人文化宫广场拉开帷幕。由106家餐饮企业共同制作完成的花馍、栲栳栳等106种非遗面食、特色美食在“热气腾腾”的蒸笼内来了个大荟萃，中国烹饪协会副会长张晓文、山西省文化和旅游厅厅长王爱琴、中国烹饪大师名人堂尊师刘当成、中国晋菜大师王保卫共同上台“揭笼”，并传递到新一代面食传承人山西面食名师杨刚和王浩的手中，象征文化根脉薪火相传、非遗技艺生生不息。

随后举办的中国非遗面食技艺秀是面食大会的重头戏。150余名学生、面艺从业者、面食技艺非遗代表性传承人以及现场群众共同参与。选手们进行了刀削面投篮、剔尖钻铜钱、双柄刀拨面、龙须拉面、吹面气球、一根面等面食技艺表演。舞面技艺秀展示了扯面舞、面手绢、大刀切面、襄垣手工大把拉面等制作技艺。花样面食秀现场挤满了观众，面点大师刘志娟等行业内老匠人展示的双擀饺子皮、墩烧麦皮、推莜面等拿手绝活让人连连惊叹技艺的高超。中国烹饪导师刘强、资深级注册中国烹饪大师王俊如、注册中国烹饪大师杭伟州等业内大师为参赛选手裁判、点评，现场气氛热烈。

活动现场，市民们与专业人员一起推莜面、擀饺子皮，让非遗面食不断传承。来自山西医科大学的20多位留学生更是争相体验打月饼、滚元宵、吹面气球等，感受中华文化的魅力。在美食品鉴区，稷山麻花、周村烧饼、驴打滚、十八街麻花等来自山东、北京、天津等地的25种非遗面食供游客免费品尝；在展销区，郭杜林晋式月饼、一窝丝等我省的非遗面食以及清徐粑饼、定襄粉蒸肉等40多种特色美食供市民购买，丰富的活动让面食大会更加接地气、更具烟火气。面食技艺秀不仅是一场专业人员技术提升、经验交流的大会，更成为一场人人参与、主客共享的面食分享会。