75个镜头看云南丨鸡汤不放一滴水，这就很云南！

编者按

一言不合就打跳，一年四季在过节，我们云南很可爱；红嘴鸥每年准时光顾，大象在这里愉快逛吃，我们云南很好在；高铁联接国内外，144个小时过境免签，我们云南来了还想来……这些动人的片段，都是“有一种叫云南的生活”的精彩呈现，是我们献给新中国最好的生日礼物。

为献礼中华人民共和国成立75周年，云南网联合云南发布、“学习强国”云南学习平台共同策划推出“喜迎新中国成立75周年 75个镜头带你看云南”融媒专栏，在7月18日至9月30日期间，一天一推，连续推出75条短视频，聚焦最具云南味儿的山、水、风、物、人，用细腻镜头、新颖表达、明快节奏、酷炫画面，再现最奇特的山水风光、最地道的民族风情、最深厚的文化底蕴、最绚丽的民间艺术、最原汁原味的美食，全方位展现“有一种叫云南的生活”。今天，请看第六十七期——《鸡汤不放一滴水，这就很云南》。

　　鸡汤不放一滴水，这就很云南！

　　汽锅鸡

　　是滇系名菜的“个中翘楚”

　　它原汁原味、鲜嫩飘香

　　汤汁鲜甜的味道征服了

　　无数来过云南的旅客与老饕们

　　汽锅鸡以独特的器具进行烹煮

　　制作时，汽锅里不加一滴水

　　而是利用水蒸气制成汤水

　　用这种方法制作出来的鸡肉

　　可以完美地保留鸡肉的鲜美

　　吃起来原汁原味，妙不可言

　　用汪曾祺先生的话来说

　　汽锅鸡就是“最存鸡之本味”的吃法

　　近几年，云南地区

　　利用汽锅烹制的鸡肴越来越多

　　在汽锅鸡中配入云南名贵药材

　　如三七、虫草、天麻等

　　使鸡汤既是美味佳肴，又是食疗上品

　　若你也想尝尝这道原汁原味的美食

　　彩云之南，等你来哟！

　　总策划：浦美玲 张正

　　统筹：罗蓉婵 曹璐 唐莉娜 李星佺 张碧玉 李洁

　　制片：郭凯 李赟静 林云冬 赵娟 赵家琦 张成 吴珺 姬祥虎 包涛 杨昊 沐旭 赵玮 何沐

　　视频制作：刘桐

　　配音：郭凯

　　编辑：张晓晖

　　设计：蔡陈晨

　　支持单位：中国互联网发展基金会、中国互联网发展基金会中国正能量网络传播专项基金资助支持