别让品质成为网红食品的“硬伤”

网红食品，指的是一些微商通过特殊营销方式，将自制食品包装成“网红”，在微信朋友圈里销售。如盛行热销的冒烟冰淇淋、自热小火锅、脏脏包、脏脏茶、辣条等网红食品，还有那些独家自创的自制食品，都成为当下年轻人的“最爱”。

一段时间以来，不管是带货的人，还是网红的食品，很多消费者买东西都是冲着网络上的热度去的。众多网红食品品牌也随之强势崛起，备受年轻消费者青睐，网红食品成为各地消费市场的热门增长点。但消费者购买食品时，往往忽略了食品本身的品质，包括食品的原料、生产日期、保质期、生产地址等，由此暴露出的食品安全问题不时传出，演绎着舌尖上的“红与黑”，也让不少人对网红食品的食品安全、虚假宣传等问题心存担忧。

各类网红食品虽然是年轻人最爱的零食，引领着饮食界的新时尚，但“萝卜快了不洗泥”，质量跟不上流量，肯定导致乱象丛生。比如，有的网红食品下足功夫售卖情怀、搞营销，却对食材新鲜与否、质量过硬与否不注重;有的借助网络平台，隐蔽兜售积压的“三无产品”……放眼望去，因细菌超标、添加剂超标等而倒下的网红食品，近几年来数不胜数。

产品畅销、爆红，本是好事，但红的方向不能跑偏。尤其是食品的安全，从采购到上桌，每个环节都马虎不得。这是底线，也是食品行业准入的最低门槛，不能因为“红”就降低要求。网络不是网络食品的法外之地，“网红”不是食品畅销的摇钱树，更不是伪劣食品的挡箭牌，没有质量做保障，只能是昙花一现，不能长久。

“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”，这是百年老字号北京同仁堂药店外的一副对联。这副对联时时提醒着后来人，不是所有商家都能做成百年老店，但只要开门做生意，就要守规矩，就要有良心。一味想着“赚快钱”“做爆款”，到头来舍本逐末，肯定难逃“过把瘾就死”的厄运。

如今，越来越多的餐饮企业都在开始纷纷学着用互联网营销包装自己，而深谙营销之道的网红食品也该在“产品”二字上多下点功夫，别让品质成为网红食品的“硬伤”。只有产品质量过关，东西真好，才能“身正不怕影子斜”，红得长长久久。

食品安全重于泰山。食品质量是店家安身立命的根本。严格的管理规定和原料标准不应被忽视，“吃得放心，吃得安心”才是长盛不衰的秘诀。没有安全卫生、没有令人放心的品质，再多的门店、再频繁的新品也不能持续激发消费者的购买欲。所以，把好入口前的每一道关卡才是网红食品做大做强的制胜法则。

保证“舌尖上的安全”，还需要多方共同发力。在面对网红食品出现的食品安全卫生问题时，监管部门也要多“提出整改意见、责令限期整改”，加大惩戒力度。对于消费者来说，也要不断提高健康和食品安全方面的素养，不能盲目追“红”，只听广告宣传就购买。应该选择那些有食品成分标签的食品，购买时，也尽可能查看配料表，注意食品的生产日期、保质期。

民以食为天，食以安为先。网红食品唯有严把质量关，守住质量红线，才能有本事当“网红”，也才能有能耐不翻车，持久红遍全国。