夜问丨熏鸡再次火爆网络！几大“名鸡”为什么都诞生在铁路边？

最近，某档情感类综艺火了，嘉宾麦琳带着她的熏鸡更火了。节目中，麦琳在经费有限的情况下也要在高速服务区买下的卓资山熏鸡，也登上了社交平台热搜，引发网友热议。

随着综艺的热播，这让本就依靠铁路闯出一片天地的卓资山熏鸡更加出圈，迎来一波新的销售热潮。众多网友也开始怀念起自己在火车上吃过的各种烧鸡、扒鸡、熏鸡。

问题：为什么各种鸡类熟食在火车上这么受欢迎？

AI答：

德州扒鸡、沟帮子熏鸡、道口烧鸡、卓资山熏鸡、安徽符离集烧鸡等都相当出名，而这些“名鸡”的“崛起”都和铁路有着一定的联系。

纵观近代中国铁路发展历史，则可以窥见这几种知名鸡类熟食与铁路枢纽之间更重要的关联：

德州扒鸡的产地山东德州在京沪铁路（北京－上海）和京杭大运河的交汇点，无论是铁路和水路，德州都是必经之地。

沟帮子熏鸡的产地是辽宁锦州，位于东北两条重要铁路的交汇处：沈海铁路（沈阳—山海关）、沟海线（沟帮子—海城）。

道口烧鸡的发源地河南道口镇，是河南省第一条铁路——道清铁路的起点。

卓资山熏鸡，则被京包、包兰、包太等几趟途经卓资山的火车带往全国各地，火车上的熏鸡成为几代人的味觉记忆。

符离集烧鸡这道传承千年的美食，从100多年前津浦铁路的绿皮火车厢飘香扬名。

无论是铁路的起点还是交会处，都会带来大量的客源，有了客源自然不愁生意，几大“名鸡”也纷纷摇身一变，成为名声大噪的“铁路神鸡”。

另外，几种鸡类熟食都有营养丰富、便于保存、香酥易脱骨的优点，除了味道符合大众口味之外，相对低廉的价格和不需要餐具就可撕开整鸡取食的特点也使乘客更愿意在火车上享用。

编辑 吴一凡 任诗音 实习生 马朵

统筹 晏海艳

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