冬日暖胃新选择菊花火锅预订火爆

近日，北京市平谷区大兴庄镇西柏店村的菊花火锅预订火爆，成为冬日里的一道独特风景。

其中，西柏店村民俗户王福义家热闹非凡。才刚到周三，周末场的150个座位就被预订一空，王福义成天店里店外忙个不停。回头客唐女士与朋友聚餐，对这里的火锅套餐赞不绝口：“100元和128元两种价位的套餐实惠又有特色，除了主打的食用菊花和菊花茶，牛羊肉还可无限续盘，太解馋了。”

据西柏店村党支部书记吴宝满介绍，村里紧跟打造世界休闲谷的发展思路，在区里和镇里支持下，将食用菊花产业作为乡村振兴的富民产业。目前，村里共有4个民俗户可承接菊花火锅宴，每到周末客人集中，家家爆满。

我国食用菊花历史悠久，可追溯千年。屈原《离骚》、三国时钟会、唐代陆龟蒙和宋代苏东坡都对食用菊花有过赞美。菊花火锅不仅美味，还具有很高的营养价值，《神农本草经》记载菊花有多种药用价值。

大兴庄镇以花为媒，发展食用菊花特色种植产业，为乡村振兴注入新活力。自2007年以来，持续举办菊花节，今年10月25日举办的第十六届菊花美食文化季持续升温，近一个月吸引超7万人次前来赏花，2万多人品尝菊花火锅宴。

目前，大兴庄镇已成为全国最大的食用菊花生产基地，拥有60余栋200余亩种植大棚，每棚可产约2000斤优质食用菊花。菊花可采用多种烹饪方式，制成佳肴色香味美、绵软爽口。

菊花火锅可持续至12月底，是冬日暖胃新选择，食客们可不要错过。