制止餐饮浪费 | 武汉开展随机查餐厅活动

中国消费者报武汉讯（罗勇 记者吴采平）为规范餐饮服务单位经营行为，引导餐饮服务单位树牢反餐饮浪费意识，杜绝“舌尖上的浪费”，11月26日，湖北省武汉市市场监管部门开展“随机查餐厅”活动，重点检查餐饮服务单位是否在醒目位置张贴反食品浪费标志，是否引导消费者文明消费、按需点餐，是否提供绿色健康打包服务等。

11月26日上午，执法人员共随机检查了5家餐厅，5家餐厅均张贴了反食品浪费宣传标语，引导消费者文明就餐，为消费者提供绿色打包服务。执法人员要求餐厅结合自身经营模式，在制止餐饮浪费的方式和形式上下功夫，进一步完善菜单信息，加强从业人员培训，为消费者合理点餐提供更清晰的信息参考，将“厉行节约、反对浪费”贯穿到餐饮服务全场景、全流程。

在一家店名为泥靴的餐厅，执法人员检查发现餐厅在吧台等醒目位置张贴有“不剩饭、不剩菜”等内容的宣传标语，餐厅菜单上多类菜肴标注有大份、小份等信息，供消费者选择。该餐厅负责人表示，餐厅还可以根据消费者需求提供半份餐服务。

执法人员对餐厅进行检查。吴采平/摄

在蓝蛙、蓝果子等餐厅，店内多处张贴有反食品浪费宣传标语，蓝蛙餐厅在台桌上还贴有“文明用餐、节俭养德”的桌贴，提醒消费者理性点餐。

消费者点餐时，服务员该如何引导？在新开张的玖五京菜餐厅，执法人员随机询问了一名服务员，该服务员表示会根据消费者用餐人数提供点餐建议。该餐厅负责人也表示，餐厅已多次对服务员进行培训，要求从业人员熟练掌握菜单、菜品情况，主动提示消费者适量点餐、杜绝浪费。

在开展制止餐饮浪费检查的同时，执法人员还对餐厅食品安全情况进行了检查，查看餐厅营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证等，并走进后厨查看卫生状况。检查发现，一家餐厅后厨排水沟盖板缝隙大、调料存储不当，存在一定安全隐患，执法人员责令该餐厅迅速整改。

武汉市市场监管局相关负责人表示，市场监管部门将常态化推进制止餐饮浪费工作，不定期开展“随机查餐厅”活动，检查结果将会以“红黑榜”方式向社会公示。