“明厨亮灶”保安全

原标题：“明厨亮灶”保安全

本报记者 翁韬 本报通讯员 张洋洋

临近中午，新郑市风苑路幼儿园食堂后厨，工作人员正在为学生准备丰盛午餐，洗菜、切菜、配菜、炒菜……全流程操作全都被摄像头记录下来，实时传输到了舌尖安全网“明厨亮灶”栏目中，新郑市市场监管工作人员对该过程进行监督。

新郑市校园食堂的变化，是该市纪委监委深入推进“校园餐”突出问题集中整治，推动实施“互联网 明厨亮灶”取得的显著成果。

学生吃得健康不健康，安全不安全，直接关系到一个家庭的幸福感和满意度。今年以来，新郑市纪委监委以校园食品安全为小切口，在全市范围开展专项监督，以“周通报、月调度、季考核”工作模式，督促教育、市场监管、卫健等部门履行行业主管责任，形成合力，确保将学校食堂的食材储存区、粗加工区、烹饪区等关键部位和原料清洗、切配、餐具洗消等重点环节“晒到网上”，打破食品安全监管的时间和空间限制，使在校师生、学生家长、职能部门工作人员可以通过网络随时查看，做到全流程可追溯、全过程可监督。

截至目前，新郑市244所有食堂的学校和幼儿园后厨监控实时视频，全部接入了舌尖安全网，联网率、在线率均达100%。为确保“互联网 明厨亮灶”建设落到实处，该市纪委监委围绕食品采购、食品加工、操作规范等方面制定10余项监督清单，加强“线上 线下”监督，今年以来共发现问题13件，处理处分14人次，交办问题全部整改到位，切实守护了全市19.7万余名在校师生“舌尖上的安全”。