【“赢”在巴中】品牌打造品质提升 高端肉制品直达餐桌

原标题：【“赢”在巴中】品牌打造品质提升 高端肉制品直达餐桌

四川新闻网-首屏新闻记者 张韵晗

随着居民生活水平的提高和消费观念的转变，高端肉制品市场需求持续攀升。作为中国西部的关键肉制品生产基地，高端肉制品已被列为巴中重点发展细分产业赛道。据了解，巴中集中资源打造以巴山肉牛、南江黄羊、青峪猪等为代表的现代农业产业集群，以提升产业整体竞争力，增强肉制品精深加工能力，推动产业向高端化、品牌化发展。

四川老廖家风味食品有限公司（候杰胜 摄）

四川老廖家风味食品有限公司作为该赛道的代表企业正紧跟步伐。据该公司相关负责人介绍，从小作坊到省级龙头企业，该公司打通了线上线下销售渠道，产品进入国际国内大中型连锁超市，不断拓展产品种类，打响品牌知名度。如今，巴中各大商超都可以看到“老廖家牛肉”的身影，已成为市民逢节过年必不可少的特产，这也标志着巴中在高端肉制品产业将大有可为。

产业的持续发展仍需政策层面扶持。日前，市政府发布的《巴中市现代农业产业发展推进方案》中提出，要立足本地特色种养资源禀赋，锁定六大主攻单品，按照“一主攻单品一专项方案”要求，制定完善巴山肉牛、南江黄羊、青峪猪、山地梅花鸡、巴中云顶茶和通江银耳（食用菌）高质量发展专项方案，明确具体工作任务，推动优势品种做成拳头支柱产业。

“这一方案符合高端肉制品多样化、营养化、品牌化的发展趋势。”市经信局相关负责人告诉记者，巴中按照“三产联动、龙头带动”的思路，着力品质提升、品牌打造，深耕区域市场靶向发力，面向全国市场创新特色食品，打造区域性肉类加工供应基地。

巴中龙大肉食品有限公司（恩阳区融媒体中心供图）

为实现这一目标，巴中正推进一系列重点项目，确保方案能落地生根。恩阳西部高端肉制品加工园区项目总投资15亿元，由生猪屠宰和肉制品深加工两部分组成，将打造川东北首个高端肉制品加工基地，并辐射带动川东北地区生猪产业强链补链、转型升级。其中，位于西部高端肉制品加工园区的巴中龙大肉食品有限公司，在生猪屠宰方面，年屠宰量可达100万头、分割产能70万头，实现年产值11.26亿元。深加工项目全面投产后，还将生产深加工肉食品和预制菜，直达餐桌。

近年来，巴中推动农产品向精深加工延伸，重点发展高端肉制品，面向全国市场创新特色食品，打造区域肉类加工供应基地。同时，依托特色肉禽优势，重点发展冷鲜肉、低温肉制品、生鲜调理肉制品等，布局特色水产品加工等领域，大力发展肉类休闲食品，培育发展肉类预制菜，为产业高质量发展提供有力支撑。

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