海南后安粉创新研发中心在万宁揭牌

原标题：海南后安粉创新研发中心在万宁揭牌

12月19日，海南后安粉创新研发中心、海南省金鹿万洲记供应链管理有限公司在万宁揭牌。当天，海南金鹿集团、海南省粮油科学研究所还签订了合作协议，双方将建立长期的产学研合作机制，围绕后安粉研究中心建设、低GI食品研发、特色果汁饮料开发等方面开展技术合作。

海南后安粉创新研发中心在万宁揭牌。曾君倩摄

据了解，海南后安粉创新研发中心为后安粉产业化发展提供坚实的技术指导平台，持续推动后安粉产业做优做强。相关负责人表示，海南后安粉创新研发中心将以市场需求为导向，不断延伸产业链条，以“后安粉”为核心带动猪肉等上下游产业协同发展，探索符合实际、可复制推广的发展模式，同时，深入挖掘文化资源，从后安粉历史渊源、制作工艺等方面入手，做好宣传营销，推动后安粉产业品牌化、标准化发展。

据悉，该项目是和乐镇2024年招商引资项目之一。近年来，和乐镇始终坚持党建引领，围绕万宁市4个百亿级产业集群，积极谋划“一港两带三园区”产业布局。2023年，和乐镇落地招商项目12个，投资金额4.7亿元。2024年至今，和乐镇共前往省内外招商7次，邀请客商实地考察20余次，已引进招商项目8个，计划总投资额约11.12亿元，其中已签约项目7个，项目投资约9.12亿元。

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万宁后安粉。图源：海南日报

后安粉起源于海南万宁后安镇。

后安粉的汤底一般由猪骨、粉肠、大肠、猪肺等猪内脏熬制而成，有些店家还会加入老母鸡、老鸭等材料，使汤汁更加浓郁鲜美。粉条通常是宽粉条，现在多为机器制粉，代替了传统的手工石磨米粉。将粉条烫熟后盛出装碗。加上切成薄片的新鲜瘦猪肉、猪肚、猪大肠等配料，也可能会有炸虾饼、贝类等，现在有些店还会加入芹菜碎解腻提鲜。最后淋上鲜美的汤底后再撒上一把葱花，本地人吃的时候喜欢配上一勺黄灯笼辣椒，口味更显地道。

食用时，将各种食材与粉条充分搅拌，让粉条充分吸收汤汁的鲜美味道。食客可以根据个人口味添加适量的调料，感受后安粉“粉嫩、汤鲜、料香、味美”的独特风味。（张野）