凤冈：吃刨汤肉 年味渐浓

多彩贵州网讯 在凤冈，每当冬至过后，农家村庄随处可见热闹的“洗年猪”场景，一锅热气腾腾的刨锅汤也成为人们不可错过的一道美食。在位于凤冈县永安镇龙山村的遵义市德鸿春茶业有限公司，就举办了“洗年猪、吃刨汤肉、写春联”等活动，并邀请当地村民与北京、广东、贵阳、遵义等地前来的游客一起品尝美食，体验传统年味。

一大早，炊烟升起，柴火在灶膛“噼里啪啦”地燃烧着，烫猪毛用的热水已经备好。洗猪师傅们技术娴熟，动着利索，一气呵成！整个过程前后不到半小时。紧接着，厨师们就挑选了有肥有瘦的猪肉，炒三线肉、煮猪血旺、炖排骨萝卜，一会儿功夫一道道美食就新鲜出炉了。

游客任家文说：“从广东来，我们开了十多个小时的高速来到这里，终于吃到这一顿洗猪宴，原来这个年俗在这里保存的那么好，而且它跟我们的传统文化结合在一起，真是不枉此行。”

游客张翼说：“从遵义驱车一个多小时过来，参观了这个洗猪的全过程，勾起了我儿时的回忆，刨锅汤太好吃了，下次我们还要来。”

洗年猪、吃刨汤肉是凤冈的一大习俗。吃刨汤肉不仅是一种家乡味道，还承载了浓浓的年味儿。遵义市德鸿春茶业有限公司每年都会以洗年猪为契机，邀请当地村民和亲朋好友前来品尝美食，将他们聚在一起，话家常，谈发展。截至目前，该公司发展茶叶基地1860亩，其中获有机认证的茶园基地517亩，带动当地村民200余人就业增收。

遵义市德鸿春茶业有限公司负责人王鸿燕说：“每年我就借这个腊月洗年猪的机会，邀请全村的村民过来，拉近大家的关系，提升大家的凝聚力，把家乡发展得越来越好。”(王治文 谢明铭 王吉伟)

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