特写湖南·声音丨孙小武：南瓜产业大有市场前景

原标题：特写湖南·声音丨孙小武：南瓜产业大有市场前景

湖南省人大代表、湖南农业大学教授、雪峰种业首席专家孙小武。

红网时刻新闻1月19日讯（记者 刘志雄 摄影 龚子杰）“南瓜既不挑地，产量又高，营养还丰富。”1月17日，湖南省人大代表、湖南农业大学教授、雪峰种业首席专家孙小武对红网时刻新闻记者说着南瓜的优势，他认为南瓜产业大有市场前景，建议打造以南瓜为主要原料的食品和饲料产业集群，支持南瓜产业发展和重要农产品主产区加工园建设。

当前，南瓜通常被视为蔬菜。但在孙小武看来，在树立大食物观的趋势下，南瓜应当被视为粮食，扩大栽种面积。

孙小武介绍，南瓜是我国重要的菜粮兼用的传统作物，自明代引种之初到改革开放前，南瓜在许多历史时期都起到了“代粮”“代饭”的作用，因栽培容易、淀粉产量极高且营养丰富全面一直受到人们的喜爱。

孙小武认为，发展南瓜产业有三大优势。其一，南瓜的代粮优势比较明显、加工技术成熟。除鲜食南瓜、南瓜粉、南瓜籽、南瓜籽油等传统加工方式外，利用新型加工技术，提取和纯化多种功能性纤维素，可以广泛应用于食品、饲料、化妆品、医药等领域，市场潜力巨大。

其二，南瓜可以充分利用土地资源，如田间隙地、山区等，对土地适应力好、抗逆力强、耐粗放管理。同时，其生物产量高，单位面积淀粉产量高，耐储藏，不易变质。据此，孙小武建议南瓜可以作为大食物观中的主要食物，在水源、土质不佳的基本农田中优先栽培。

其三，南瓜的营养丰富，南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，还有大量的类胡萝卜素、果胶、矿质元素、氨基酸等。

“当下南瓜种植面积在减少，主要原因是加工没跟上。”孙小武说，南瓜产量高成本低，价格卖不上去，损伤了农民积极性。“希望能对南瓜的加工产业从科研到生产予以支持，提高产业附加值，扩大南瓜市场”。（刘志雄 龚子杰）