新春走基层丨年夜饭果盘怎么挑？3招教你锁定草莓“优等生”

原标题：新春走基层丨年夜饭果盘怎么挑？3招教你锁定草莓“优等生”

北京开展节前草莓种植农产品质量安全督导、武汉开展草莓上市前的质量安全抽检……采摘旺季里的草莓安全吗？近日，为让广大市民尽享年味“莓”好时光，全国各地纷纷为草莓“体检”。

然而，这种对草莓“先验明正身后上市”的做法并没有打消所有消费者对草莓的疑虑：草莓空心是打了膨大剂？吃草莓对身体有害？草莓是最脏的水果？为把这些“难缠”的谣言甩掉，大河网记者走进河南农业大学采访园艺学院王吉庆教授，请他从专业角度为广大网友讲解如何在“乱花渐欲迷人眼”的草莓季挑选到草莓中的“优等生”。

看表面丨好草莓的“籽”分布均匀

“草莓的维C含量是苹果、葡萄的7到10倍，富含花青素，具有抗氧化、防衰老的功能。”河南农业大学园艺学院王吉庆教授告诉记者，要想选好草莓，首先就是要学会“看”，“主要是从三个方面看：一个是看草莓的果形是否周正；另一个就是看草莓的种子是否分布均匀；最后是看草莓萼片（即果实外围的叶子）的颜色”。王教授解释道，只有在优质、健康的生长环境中草莓才能发育好，成熟的草莓种子才能分布均匀。如果草莓的萼片呈现深褐色病斑，说明这批草莓的生长环境中病害控制得不好，便称不上是优质的草莓。

要试吃丨好草莓食用后口留余香

“最好是尝一下。”王吉庆教授告诉记者，一方面是可以直观地品尝一下草莓的味道，另一个是品鉴其质量安全。王教授解释说：“一些商家为消除草莓生长过程中可能出现的虫害问题，会使用一些阻断神经传导的内吸型杀虫剂，这种杀虫剂如果伴随水果进入人们口中的话，会造成嘴唇发麻。”同时王教授表示，由于目前相关部门对市场上农药使用的把控，这种使用杀虫剂的现象已经大大减少，无需太过担忧。

要清洗丨为了洗掉这些“脏东西”

“目前许多草莓园都是一边对外采摘一边对外销售，市民朋友选购草莓回家后一定要记得认真清洗。”王吉庆教授说道，“假如一些草莓表面喷有杀菌剂的话，这种杀菌剂的主要成分是表面活性剂，表面活性剂融水性好，用水清洗草莓，能够一定程度减少杀菌剂残留。”另一方面，也能够清洗掉草莓在生长过程中落入其表面的灰尘。

辟谣丨热水浸泡水果会导致营养流失

近日，有关“水果能否用热水浸泡”的话题再次登上微博热搜，随即，“这么多年水果都洗错了”“水果不宜加热吃”等相关话题也陆续上榜。那么，用热水浸泡水果是否真的会导致营养流失呢？王吉庆教授否定了该说法，他说：“用热水浸泡后只是水果表皮有所损伤，对水果中的营养细胞没有影响。”（刘思嘉 朱丽文）