中国科学院院士张启发：全谷物黑米有独特优势

原标题：中国科学院院士张启发：全谷物黑米有独特优势

2025年4月12日，第五届中国国际消费品博览会的系列会议之一，由中国营养保健食品协会、海南国际经济发展局联合主办的“促进健康消费专项行动启动仪式暨2025国际营养健康科学主题活动”在海口举行。中国科学院院士、华中农业大学教授张启发介绍，目前正积极在海南基地种植米饭型全谷物黑米，并推动产业化发展，助力提升人类营养健康水平。

张启发在会上作主题分享。记者 王康景 摄

长期从事全谷物行动与健康治理研究的张启发院士介绍，全谷物尤其是全谷黑米有很独特的优势，所包含的人类所需的营养元素比较齐全而平衡，不仅能够给人们提供能量解决营养不良问题，也有助于防止胰岛素抵抗，降低慢性病发病的风险。张启发自1992年开始几乎每年都要来海南开展育种和科研等工作，目前基地设在海南陵水。

“在海南有关各方的支持下，我们在海南开展育种等研究取得了明显成效，海南在华南稻区有独特的自然条件等优势，我们一年中有半年的育种时间都在海南，育出的黑米品种也很适合在海南推广种植。”张启发说，团队正积极在海南将米饭型全谷物黑米进行产业化发展，每年冬天来到海南开展种苗繁育和加代育种、选种等工作。

张启发接受采访。记者 王康景 摄

张启发表示，米饭型全谷物黑米产业化、市场化发展需要一个过程，也需要人们改变观念，主食应该成为承担提高人们营养健康水平的主要食品。（王康景）