猪皮冻怎么熬制才透亮（猪皮冻的家常做法步骤）

猪皮冻是一道以猪皮为原料制作而成的美食，其口感软糯、鲜美可口深受人们的喜爱。但是，如果猪皮冻熬制不当，很容易出现不透亮的情况。那么，如何才能让猪皮冻做的更加透亮呢？下面就为大家介绍一下猪皮冻的家常做法及制作步骤。

## 材料

- 猪皮：500g - 味精：5g - 盐：5g - 青葱、姜：适量 - 八角：2个 - 香叶：1片 - 米醋：50ml - 水：适量

## 制作步骤

1. 首先，将猪皮彻底清洗干净，并切成小块状，放入锅中煮沸。煮至水开后，捞出猪皮并用刀将其表层的脂肪深度刮掉。这一步很关键，去除猪皮的表层脂肪能够保证猪皮冻熬制后更加筋道、更具吸水能力。

2. 接下来，将猪皮块放入热水锅中焯水，焯水时需不停地换水，直至水焯净。这样可以去除猪皮上多余的脂肪和杂质，让猪皮更加透亮。

3. 锅中加适量清水，再加入适量葱姜、八角和香叶等佐料，煮沸后将之前焯好水的猪皮块放进去，转小火炖制1.5-2小时左右。

4. 等到猪皮块变得非常软糯后，可以将猪皮块从锅中捞出，待稍微冷却后，切成合适大小的块装盘备用。

5. 在另外的锅中，加入合适的米醋、味精和盐等调料，加入适量的清水煮沸后倒在装有猪皮的盘中。

6. 最后，将盘放入冰箱冷藏，等到猪皮冻凝固后取出即可食用。

猪皮冻的制作虽然步骤比较繁琐，但只要用心熬制，就能做出透亮、鲜美可口的猪皮冻啦！